Eper pongyolában
2015-10-29
Related Recipes:
-
Fanta szelet
-
Citromos szelet
-
Medvehagymás csavart
-
Barackos túrókocka
-
Habos almás
Nyakunkon az eper szezon, ugyan még egy picit drága, de nagyon finom. Sok mindent lehet belőle készíteni. Süteményeket, tortákat, szörpöt, és még pongyolába is bújtathatjuk. Most éppen ennek a pongyolás epernek a receptjét fogom megosztani a Kedves Olvasóval. Mielőtt nekivágunk az elkészítésnek, nézzünk körül, hogy minden hozzávalóval rendelkezünk-e, mert én nem hagynám ki az eperlekvárt az öntetből. Az eredeti recept cointreau-t ír amit indokolatlanul borsos ára miatt nagyon kevesen használnak, viszont ki lehet váltani triple sec-el. Nálunk szinte soha nincs otthon alkohol, de ha egy recept megkívánja, akkor mi is beruházunk, a maradékot meg megisszák a vendégek koktélnak.
Hozzávalók
- 20 db eper lehetőleg nagy méretűek
- 10 dkg liszt
- 3 evőkanál porcukor
- 3 db tojás
- 2 dl tej
- 30 dkg eper az öntethez
- 5 dkg eperlekvár
- 5 cl cointreau vagy triple sec
- 2 evőkanál margarin
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2 evőkanál porcukor
- kókuszolaj a sütéshez
- só
Hozzávalók
Mennyiség: személy
|
Elkészítés
- A lisztet simára keverjük a tojássárgájával, parányi sóval és kevés tejjel. Kemény habbá verjük a fehérjéket, és lassan hozzáadagoljuk a porcukrot. Mikor már kemény a cukros hab, óvatosan belekeverjük a sárgájába.
- Ebbe a palacsintatészta sűrűségű tésztába egyenként belemártjuk az eperszemeket. Bő forró kókuszolajban gyorsan aranysárgára sütjük. A kókuszolaj óriási előnye, hogy többször is felhasználható, és szagtalan, nem beszélve arról, hogy az olajok között a legegészségesebb. Egy üveg tálat kibélelünk konyhai papírtörlővel, és erre szedjük a megsütött eperszemeket, hogy a felesleges olajat beszívja.
- Közben felhevített margarinban felforraljuk az eperlekvárt, hozzáadjuk a cikkekre vágott epret, és cointreau-val vagy triple sec-el meglocsolva, őrölt fahéjjal, és vaníliás cukorral ízesítve, pár pillanat alatt készre forraljuk.
- Tálaláskor a palacsintatésztában sült epreket tányérra helyezzük, meghintjük fahéjas porcukorral, körülöntjük a forró eperöntettel és citromfűvel díszítjük. Mennyei desszert.