Nyúlpörkölt
2015-10-30
Related Recipes:
-
Csirke paprikás
-
Baconbe tekert, karfiolos fasírt
-
Rablóhús (sütőben)
-
Házi májas fokhagymás húskonzerv
-
Tepsis sült tarja
A nyúlpörkölt általában nem a csajok, vagy a kislányok étke, mivel a női nem képviselői leginkább a cuki simogatnivaló kisállatot látják a tányérban, és nem hajlandók megkóstolni sem. Pedig nyulat, mármint nyúlhúst a legtöbben már azok is fogyasztottak, akik fújnak rá, hiszen aki nem ismeri, simán összetéveszti a csirkehússal, és sokszor mondják csirkének, hogy mindenki megegye. Persze aki ismeri a nyulat, nem téveszti össze a csirkével, ha az íze alapján akár még össze is lehetne téveszteni, a csontozata és a bőr hiánya árulkodó jel. A nyúlpörkölt ugyanolyan könnyen elkészíthető, mint csirkepörkölt csak általában kicsit tovább kell puhulni a húsnak.
Hozzávalók
- 1 db nyúl feldarabolva
- 10 dkg föstölt szalonna
- 2 evőkan kókusz olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db zöldpaprika
- pirospaprika
- őrölt kömény
- ételízesítő
- só
Hozzávalók
Mennyiség: személy
|
Elkészítés
- A füstölt szalonnát, vöröshagymát összevágjuk apróra, a fokhagymát összetörjük. A szalonnát elkezdjük sütni, amikor zsírjára pirult hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát és tovább pirítjuk, amíg üveges nem lesz. A szalonnából kisült zsír mennyiségétől függően pótoljuk a zsiradékot.
- Ilyenkor augusztusban nem könnyű a dolgunk, mert már mindenhol új vöröshagymát lehet kapni, ami rendkívül nehezen sül/fő szét, és emiatt nagyon nehéz belőle igazán jó pörköltalapot készíteni. Belekeverjük az apróra vágott zöldpaprikát, és az őrölt pirospaprikát, a nyulat, majd visszatesszük a tűzre, megfűszerezzük és a hús fehéredéséig pirítjuk.
- Felöntjük kevés vízzel, majd fedő alatt készre főzzük a nyúlpörköltet. A vizet többször pótoljuk, mindig keveset aláöntve. minden pörköltnél is fontos, hogy egyszerre ne öntsük rá sok vizet, hiszen nem levest készítünk. Amikor a hús már majdnem teljesen puha, önthetünk rá egy kis száraz vörösbort is, így vörösboros nyúlpörkölt lesz a végeredmény.
- Szándékosan nem írtam paradicsomot a receptbe, mert bár én ez esetben tettem bele, de megkóstoltam előtte és utána is. Az ízlelőbimbóim szerint a paradicsom nem javít az ízén semmit, sőt csak felhígítja azt, és nélküle egy picit finomabban ítéltem. Mindenki döntse el, hogy a legfinomabb számára.
- Köretnek galuskát, leánykori nevén nokedlit, illetve főtt burgonyát javaslok. Én héjában főtt burgonyával tálaltam.