Töltött libanyak
2015-11-06
Related Recipes:
-
Csirke paprikás
-
Baconbe tekert, karfiolos fasírt
-
Rablóhús (sütőben)
-
Házi májas fokhagymás húskonzerv
-
Tepsis sült tarja
A Márton nap ugyan már elmúlt novemberben, de libanyakat tölthetünk e szent neve napja nélkül is.. Azért nem árt, ha tudjuk, hogy a középkor egyik legnépszerűbb szentje – a 317 körül született és 397-ben elhunyt – Márton, aki a koldusok és katonák védőszentje lett, már 12 éves korában rájött: hite olyan mély, hogy életét Istennek és az emberek megsegítésének kell szentelnie. Jótetteit látva (egyszer odaadta köpönyegét egy koldusnak) püspökké akarták választani, ám ő elrejtőzött egy liba ólban, nehogy megtalálják. A libák viszont olyan hangosan gágogtak, hogy végül nem menekülhetett a püspöki tisztségtől – így tartja a legenda.
Bevásárló listához ad
Ez a recept bekerült a bevásárló listádba.
Recept nyomtatása
Kedvenc:Bevásárlólistához:
A receptet beküldte:
Hozzávalók
- 1 liba nyakáról lehúzott bőr
- 20 dkg sovány sertéshús
- 1/2 áztatott zsemle
- 2 db tojás
- 3 dkg vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- őrölt bors
- majoránna
- zsír vagy kevés olaj
- só
Mennyiség: szelet
Hozzávalók
Mennyiség: szelet
|
Elkészítés
- Töltött libanyakunk elkészítése, nem igényel nagy gyakorlatot. A liba nyakát a tokoktól megtisztítjuk, jól megmossuk, lehúzzuk és a keskenyebb végét fehér cérnával bevarrjuk, vagy összekötjük.
- A sertéshúst kétszeresen átdaráljuk az áztatott és kicsavart zsemlét hozzáadva.
- Egy edénybe zsírt vagy olajat teszünk és megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzákeverjük az összezúzott fokhagymával a darált húshoz, sózzuk.
- Alaposan megfűszerezzük, ízlésünk szerint és egy tojást hozzáadva jól összegyúrjuk.
- Ezt a tölteléket a libanyak bőrbe töltjük és közben negyedbe vágott főtt kemény tojásokat helyezünk el benne középen hosszában.
- Végül a másik végén is bevarrjuk, illetve összekötjük, sózzuk és kevés zsírral vagy olajjal, lassan, egyenletesen, sütőben szép pirosra sütjük.
- Nagyon finom zöldség körettel, de petrezselymes vagy sült krumplival is kínálhatjuk.
A recept megosztása