Zellerkrémleves
2015-11-07
Related Recipes:
-
Csirke paprikás
-
Baconbe tekert, karfiolos fasírt
-
Rablóhús (sütőben)
-
Házi májas fokhagymás húskonzerv
-
Tepsis sült tarja
A klasszikus menza ízeit csak akkor ismerhettem meg, amikor a főiskolán „melegedtem” pár évig. Néhány íz még mindig bennem van, biztos másoknak is vannak ilyen emlékei, akadt néhány olyan étel a nagykonyhai forgatagban, ami utánozhatatlan volt. Nem feltétlenül a minőségre gondolok itt, hanem sokkal inkább a sajátos ízvilágra. Az egyik ilyen takarmány a zellerből készült krémleves volt. Mikor már megnősültem és elkezdtünk főzni, akkor felvetettem itthon, hogy mi lenne ha… Üveges szemekkel, arcán nem titkolt undorral bámult a párom, harsányan ecsetelve, hogy neki bizony ezektől az undormányoktól kifordul a bélése. Forduljon!, gondoltam, viszont nekem mi bajom lehet ha megpróbálom elkészíteni? Maximum kilöttyintjük, több is veszett Mohácsnál. Nekiálltam, megcsináltam, löttyintettük is, csak nem ki, hanem be az arcunkba! Mert úriember lévén csak megkérdeztem a banyát miközben faltam a lét és ő a szeme sarkából figyelt, hogy „nem kóstolod meg?” Onnantól ketten burkoljuk teli szájjal, illetve immár 12 éve Matyistul hármasban.
Hozzávalók
- 90 dkg zellergumó
- 2 dl tejszín
- 2 dl tej
- 10 dkg vaj
- 15 dkg liszt
- 2 db húsleveskocka
- 4 db zsemle
- só
- őrölt bors fehér
Hozzávalók
Mennyiség: személy
|
Elkészítés
- A zellert vékony karikákra, szeletekre vágjuk.
- Gyakori kevergetéssel vajon lassan puhára pároljuk.
- Meghintjük liszttel, összeforgatjuk, majd felöntjük kb. 2,5 liter vízzel, ízesítjük leveskockával vagy ételízesítővel, borsozzuk(természetesen jobb a csontlé, ekkor nem használunk leveskockát).
- Hozzáadjuk a tejet és a tejszínt.
- Lassan forraljuk.
- Nyáron adhatunk hozzá cérnával átkötött zeller zöldet is, amit miután elkészült a leves kiemelünk belőle a pürésítés előtt.
- A kész levest áttörjük szitán, habverővel simára keverjük.
- Ha jól sikerült, akkor tejszín sűrűségű levest kapunk, nekem nincs ellenemre, ha apróbb zellerdarabok is maradnak benne, ezért nem használok botmixert.
- Vajon pirított zsemlekockákkal tálaljuk.