Gesztenyesütési, főzési praktika
Csak sötétbarna, fényes és sima héjú gesztenyét érdemes vásárolni. Lehetőleg nagyobb fajtákat válasszunk, mert ezeket könnyebb megpucolni. A száraz, kemény gesztenye kevésbé ehető és nehezen hámozható, főzéskor, sütéskor alig puhul meg. Ha a gesztenyét főzzük, először a lapos végén vágjuk be, és annyi vízben tegyük fel, hogy az ellepje. Félórai főzés után a forró vizet öntsük le, hideg vízzel öblítsük. A héj leválik és eltávolítható.
