Cigánypecsenye
2015-10-28
Related Recipes:
-
Kókuszos kefires kocka
-
Csirke paprikás
-
Fanta szelet
-
Pudingos kekszek
-
Citromos szelet
Az étel eredete a távoli múlt homályába vész. Semmilyen információt nem találtam sem a névvel, sem magával a cigánypecsenyével kapcsolatban, csak annyit, hogy valószínűleg semmi köze a cigánysághoz. Aki tudja, cáfolja, vagy erősítse meg. A lényeg, hogy a cigánypecsenye nagyon sok ember kedvence, hiszen a hús, a szalonna és a fokhagyma kombinációja, magyar ízlelőbimbók számára, mással össze nem hasonlítható mennyei élvezeteket garantál. Elkészíteni viszont kevesen tudják, bár sokan, sok féleképpen teszik mégis. Sokan sütik serpenyőben, de aki ráér, az tepsiben szokta, mint ahogy a következő recept is erről szól.
Bevásárló listához ad
Ez a recept bekerült a bevásárló listádba.
Recept nyomtatása
Kedvenc:Bevásárlólistához:
A receptet beküldte:
Hozzávalók
- 1 kg tarja
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 fej fokhagyma
- 50 dk vöröshagyma
- só
- bors
- pirospaprika
- liszt
Mennyiség: személy
Hozzávalók
Mennyiség: személy
|
Elkészítés
- Annyi szelet szalonnát szelünk ahány szelet húst készítünk. A szalonna szeleteket vagdossuk be, és 2-3 perc alatt a zsírjának nagy részét süssük egy mikróban (tányéron, ne műanyag edényben). Ezt lehet serpenyőben is, csak úgy macerásabb.
- A szalonnazsírt tegyük egy serpenyőbe, és félig süssük meg bennük a karikára vágott vöröshagymát. Öntsük a serpenyő tartalmát egy tepsibe, és egyenletesen rendezzük el a hagymákat az alján.
- A húst szeleteljük el és klopfoljuk ki! Fontos!
- A fokhagymát préseljük ki és keverjük össze kis olajjal.
- Ezzel a fokhagymát olajjal kenjük be a hús szeleteket, sózzuk, borsozzuk őket.
- Forgassuk lisztbe a fűszeres, fokhagymával megkent hús szeleteket, majd mindkét oldalukat süssük meg félig olajban.
- Tegyük a hús szeleteket a hagymákra, rakjuk a tetejére a szalonnacsíkokat, és kb. 25 perc alatt süssük készre. Amikor kész, a tetejét szórjuk meg pirospaprikával.
- A cigánypecsenyét általában sült krumplival tálalják, de ez nem szentírás.
- Tipp: Bekenhetjük fokhagymával a hússzeleteket, tejbe áztathatjuk, és egy éjszakára hűtőbe tehetjük. Így könnyebben, és jobban megpuhul, valamint finomabb lesz. Készülhet teljesen serpenyőben is, olyankor érdemes előbb párolni, majd a végén zsírjára pirítani. A szalonnát is kisüthetjük természetesen serpenyőben.
A recept megosztása