Sóskafőzelék
2015-11-05
Related Recipes:
-
Csirke paprikás
-
Baconbe tekert, karfiolos fasírt
-
Rablóhús (sütőben)
-
Házi májas fokhagymás húskonzerv
-
Tepsis sült tarja
Ősz végéig kapható a friss finom sóska, különösen ajánlott a kisbabás anyukáknak, de a felnőttek is szívesen fogyasztják. Én nem szerettem annyira fanyar édeskés íze miatt, ezért különböző trükköket kellett kitalálni gyerekkoromban, hogy megegyem. A hozzá járó virslit, tojást farigcsálták össze különböző figurákra, vagy tejföllel rajzoltak rá, így lekötötték a figyelmem és mikor az utolsó kanállal is lenyeltem, akkor vettem észre, hogy elfogyott. Magas tápanyagtartalma miatt fontos az emberi szervezetnek, pláne gyerekeknek, ezen kívül, ásványi sót, meszet, foszfort és vasat tartalmaz. Lisztérzékenyek a lisztet, étkezési keményítővel pótolják.
Elkészítés
- A sóskát alaposan megmossuk, itt tényleg nagyon fontos az alapos mosás, lehetőleg folyóvízben, mert közvetlenül a földről szedik, és homokos lehet. Mosás után egy picit lecsurgatjuk, a vastag ereket kivágjuk, majd bedobjuk az erre a célra előkészített edénybe, amiben felforrósítottuk az olajat.
- Ha időnk engedi, kis darabokra tépkedhetjük így hamarabb összeesik. Az olajban egy picit átforgatjuk, majd 1 dl vizet öntve alá lassú tűzön, fedő alatt, puhára pároljuk. Nem tart tovább pár percnél, pláne ha sikerül zsenge sóskát vásárolnunk.
- Menet közben megsózzuk, amikor elkészült akkor megcukrozzuk ízlés szerint, majd állandó keverés mellett beleöntjük a tejfölt, amiben a lisztet elkevertük, lisztérzékenyeknek étkezési keményítőt.
- Amikor készen vagyunk, akkor beletehetjük a mixerbe egy cseppet, persze ez nem fontos, csak pici babáknak például könnyebben emészthető. Ha sűrűnek találjuk, tejjel vagy vízzel hígítható.
- Feltétként főtt tojást, tükörtojást, virslit adhatunk, de bármilyen hússal finom.