Tavaszi tekercs egyszerűen
2015-11-06
Related Recipes:
-
Kínai sült tészta
-
Gyömbéres csirke
-
Csípős szecsuáni csirke
Sok a zöldség a konyhában, és a hús a hűtőben. Valamit tenni kell, illetve valami egyszerűt enni kell. A tavaszi tekercsnél kevés egyszerűbb, és könnyebben elkészíthető étel van. Tegyük hozzá, hogy ez a kijelentés csak akkor érvényes, ha nem rizslapot használunk a tavaszi tekercshez, hanem bármelyik boltban kapható réteslapot, vagy egyszerűen palacsintát. Jelen eseteben a rétestésztára esett a választásom, mivel a múltkori kalandom a rizslapokkal elég nehezen feledhető lett. A látszat ellenére nem égett meg a tészta kicsit sem, csupán csak arról van szó, hogy a réteslap rendkívül vékony, így egy pillanat alatt megsül, megbarnul.
A végeredmény viszont tökéletes lett, ízre és összességében megjelenésre is. A tavaszi tekercs tölteléke ezer féle lehet. Az eredeti változatban csupán csak zöldségek szerepelnek, de az Európában jobban elterjedt verziókban rendszeresen előfordul a hús is mint alapanyag. Ezúttal semmilyen vásárlással nem készültem, csak az otthon megtalálható általános alapanyagokat használtam. Némi csirkehús a hűtőből, hagyma, káposzta, sárgarépa, és kész is. Egy marék zöldborsót is terveztem hozzádobni, de egyszerűen kifelejtettem.
A tavaszi tekercsbe kerülő alapanyagok meglehetősen szabadon variálhatók, csak arra figyeljünk hogy ne eresszen levet a töltelék. Kerülhet bele gomba, friss vagy szárított, bambuszrügy, piros húsú paprika, póréhagyma, babcsíra, szójacsíra, spenót, zeller vagy ami jól esik.
Elkészítés
- A hagymát, vágjuk 1×1 cm-es négyzetekre, a répát vágjuk apróra, vagy reszeljük nagyobb lyukú reszelőn, a káposztát pedig szintén kockázzuk 1×1 cm-es darabokra.
- A csirkecombot szabadítsuk meg a csonttól, és a bőrtől, majd vágjuk össze apróra.
- Öntsünk egy serpenyőbe néhány evőkanálnyi olajat, majd ha már felforrósodott tegyünk bele egy kevés reszelt gyömbért, de mielőtt megégne dobjuk rá a húst. Fűszerezzük ízlés szerint. Mehet rá só, bors életízesítő, fokhagymapor, vagy fokhagyma.
- Pár perc múlva amikor már elkezd pirulni mehet rá a zöldség, és néhány percig együtt süssük tovább, miközben kevergetjük. Amikor már szinte kész, 1-2 evőkanálnyi szójaszószt locsolunk rá, ami gyorsan elpárolog és utána le is vesszük a tűzről a tölteléket.
- Amíg a kihűlt a töltelék előkészítjük a réteslapot, figyelve rá, hogy legalább 2-3 réteg kerüljön egymásra.
- Én a kihajtott lapokat kettévágtam, így kb 15×15 cm-es négyzeteket kaptam.
- A réteslapok (nem elfeledni, hogy 3 réteg egymáson) közepére teszünk vagy 3 evőkanálnyit a töltelékből, majd két szélét behajtva felgöngyöljük. A másik verzió, amit én is alkalmaztam, hogy egyszerűen felhajtottam a két széléről, majd az oldalait ismét behajtottam. Van aki tojással keni meg, hogy összeragadjon, vagy nedves konyharuhára teszi a tésztát, de én csak benedvesítettem ahol egymásra hajtottam a széleket.
- Miközben hajtogatunk, serpenyőben olajat forralunk. A hajtogatás végeztével óvatosan belehelyezzük az olajba a tekercseket. Ne csak a tekercsekre vigyázzunk, hanem az ujjainkra is, mivel a tekercs pillanatok alatt megsül ugyan, de az ujjaknak elég egy másodperc a megégéshez.
- Figyeljünk, nehogy odaégjen a tekercs, majd fordítsuk meg, és süssük meg a másik felét is.
- A kész tavaszi tekercs mellé kínálhatunk édes-savanyú mártást, szójaszószt, vagy egyéb mártásokat.
Comment (0)
Vélemény, hozzászólás?
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
posted by Gjoe on 2011-12-02
554h45h54h
posted by Boni on 2011-12-05
Nagyon jól néz ki. 🙂
posted by Gjoe on 2011-12-05
És finom is volt 🙂
posted by rekolya on 2011-12-06
Éhes lettem, reggel hétkor 😀 ami nálam nem megszokott!
posted by Inez on 2011-12-06
Hűű de klassz! 🙂
posted by Évi on 2011-12-07
Ezt én is elkészítem valamelyik nap,,, megkívántam 😛
posted by Shady on 2011-12-09
Muszáj nekem is megpróbálkoznom vele! És óvatosan kell idejárnom, mert folyton megéhezem 😀
posted by Gjoe on 2012-06-03
Egyszerű. Próbáljátok ki.