Loader

Recept keresés

Kategóriák: Ebéd , Ital , Nasi , Reggeli , Uzsonna , Vacsora

Kolbászos lecsó

2015-10-29

More From This Chef »
Related Recipes:

  • Kókuszos kefires kocka

  • Csirke paprikás

  • Fanta szelet

  • Pudingos kekszek

  • Citromos szelet

Vannak ételek, melyek nagyszerűsége az egyszerűségükben rejlik. Ilyen étel a lecsó is. Nem kell hozzá más, mint sok hagyma, paprika és paradicsom, no és természetesen kolbász, szalonna, vagy mindkettő. Virsli vagy lecsókolbász használata kimeríti számomra az eretnekség fogalmát. Ha kolbász, akkor kizárólag füstölt parasztkolbász. A másik lényeges dolog, hogy számra csak a csípős lecsó az igazi, így amikor nem kell mást megkínálni belőle, aki esetleg gyenge gyomorral rendelkezik, mindig megpakolom erős paprikával. Tudok olyat, aki egyenesen bogyiszlóiból főzi a lecsót. Ember legyen a talpán, aki nem fut ki a világból az asztal mellől, lángoló pofával egy bogyiszlói lecsótól. Egyszer sok éve, amikor egy kerékpártúra végén Szlovákiában kötöttünk ki, vagyis várjunk csak, lehet hogy olyan ország akkor még nem is volt, na mindegy is. Szóval Dunaszerdahely környékén kötöttünk ki, majd valami vízparton tábort vertünk, nekiálltam lecsót készíteni a hazai alapanyagokból, amelyeket somogyi falucskánkból hoztunk magunkkal, és az otthoni kertekben termettek. Kivéve a kolbászt, mert az az ólban termett. Menet közben derült ki, hogy aki a paprikáért volt felelős, nem volt a helyzet magaslatán, mert csak csípőset hozott. Gond egy szál sem. Nagyon finom volt úgyis, és jóízűen befalatoztuk mindet, csak a helyi fiatalok nem tudták megenni, mondván hogy nagyon finom, de őrülten csípős. Értetlenül néztünk egymásra, majd megettük a maradékot is.

Bevásárló listához ad
Ez a recept bekerült a bevásárló listádba.
Nyomtat:
Recept nyomtatása
Kedvenc:Bevásárlólistához:
A receptet beküldte:

Hozzávalók

Mennyiség: személy

Hozzávalók

Mennyiség: személy

Elkészítés

  1. Párjuk apróra a szalonnát és olvasszuk a zsírt belőle.
  2. Amikor már a nagyja kiolvadt dobjuk bele az ízlés szerint aprított vöröshagymát. Imádom a hagymát, és szeretem, amikor nagy darabokban találkozom vele a lecsóban, ezért csak széle csíkokra vágom, de vannak, akik olyan apróra vágják mintha pörköltbe tennék. Amikor kezd üveges lenni a hagyma máris mehet bele a sok, ismétlem sok karikára vágott füstölt kolbász és felkarikázott paprika, és a fokhagyma apróra vágva. Mehet bele a bors és az ételízesítő, vagy só, de a sózással óvatosan, mert a kolbász is sós. Pirospaprika nem kell bele, hiszen a jóféle füstölt kolbásztól gyönyörű piros színt kap a lecsónk anélkül is.
  3. Fontos hogy legyen megfelelő mennyiségű zsiradék a lecsó alatt, ne sajnáljuk tőle, de azért ne ússzon a zsírban. Amikor a paprika kezd puhulni, tegyük bele a felvágott paradicsomokat. Ez fogja a lecsó levét adni elsősorban, tehát menjen bele bőséggel.
  4. A finnyásabbak forró víz alá tehetik és leszedhetik a bőrét. Ilyenkor, aki úgy érzi, tehet rá fedőt, de nem szükséges. Ha megfelelő mennyiségű, é érett zöldségeket használtunk bőséges lé lesz a lecsónk alatt, nem kell egy csepp víz sem hozzá, aki viszont keveselli, kicsit felöntheti, de ott már valami gubanc van.
  5. Gyakori hiba hogy a kolbászt a legvégén teszi az ételbe valaki, vagy sajnálja a hagymát, esetleg paradicsomot. Ismét leírom, hogy aki megfelelő mennyiségű kolbászt tesz a lecsóba, nem kell, hogy külön őrölt paprikát használjon.
  6. Némi piros arany, vagy erős pista nem fog neki ártani, de csak módjával. Ahány ház, annyi lecsó. Meg kell találni az összetevőkből a legjobb arányt, de a lényeg, hogy mindenből bőséggel, de saját ízlés szerint. Minél érettebb húsosabb zöldségeket használunk, annál finomabb, lédúsabb lesz a lecsó.
A recept megosztása
Recept típusa:, Tags: Összetevők, , , , , , , , , ,

Comment (0)

  1. posted by Gaalo on 2012-01-15

    Maximális kedvencünk Matyival! Mi is erősen esszük természetesen, apósom, aki szintén nagy lecsós csak bogyiból csinálja. Kicsit másképp csinálod, mint én szoktam, de mivel ettem már Nálad és emlékszem is az ízére, hiszen első osztályú volt ez nem gond. Végül is lényegi eltérés nincs, ha elkezdődik a lecsószezon nyilván falunk majd nálunk, is kíváncsi vagyok Neked mennyire fog ízleni. A hibákra visszatérve: a két legnagyobb szentségtörés szerintem a fedő alatt főzés és a vízzel való felöntés. Ezt szoktam paprikalevesnek hívni, de aki így csinálja az biztos, hogy nem evett még jó lecsót. Ugyanígy pl. sokan csinálják fagyasztott paprikából, ehetetlen.

     

  2. posted by Gjoe on 2012-01-16

    Nagyjából én is ezeket írtam le. 🙂

     

  3. posted by Boni on 2012-01-16

    Imádom a lecsót, leginkább kolbász nélkül, de kolbásszal is elmegy. 😛 Cserébe ne legyen csípős, mert akkor meg sem kóstolom. Öt csillagos 😀

     

  4. posted by Gjoe on 2012-01-16

    Kolbász nélkül nem eszem meg a lecsót. 🙂 A csípős nem gond, mert utólag is bele tudom tenni a csilit 🙂

     

  5. posted by Gaalo on 2012-01-16

    Matyival mi is csak csípősen főzzük az Ildi miatt, aki szereti így, de nagyon erősen már nem bírja megenni, bárhogy is szeretné. Utána szórunk 🙂 Most kapaszkodjatok lecsósok! Az hagyján Boni, hogy kolbász nélkül szereted jobban, de képzeljétek el azt, amikor az apósom által csak bogyiszlóiból készített natúr lecsót a sógorom megcukrozta az orrom előtt… Szentségtörés 3! Bár, ha belegondolok régen a káposztás tésztát én is csak erősen borsozva és cukrozva ettem meg 🙂

     

  6. posted by Gjoe on 2012-01-16

    Megvitattuk a dolgot, és arra jutottunk, hogy aki cukrozza a lecsót, annak nincs egy csöpp esze sem. 🙂 Na megyünk aludni, hosszú volt a tegnap! 😛

     

  7. posted by Gaalo on 2012-01-16

    De Ja Vu! Má’ megint? 🙂 Jó termékenyek voltatok az éjjel! 😛

     

  8. posted by rekolya on 2012-01-17

    Joe, kicsit sem bánom, ha lemaradsz a receptekkel Boni mögött, mert ha valamit feltöltesz rögtön elsírom magam 😀 Most már igazán megcsinálhatnád úgy az oldalt, hogy kóstolót is lehessen venni az ételekből 😀

     

Vélemény, hozzászólás?

Fel!
▼