Szilveszteri malacsült
2015-10-30
Related Recipes:
-
Csirke paprikás
-
Baconbe tekert, karfiolos fasírt
-
Rablóhús (sütőben)
-
Házi májas fokhagymás húskonzerv
-
Tepsis sült tarja
A malacsült nem egy hétköznapi étel. Leginkább szilveszterkor szoktuk elkészíteni. Nagyon egyszerű, nem igényel semmiféle konyhaművészeti tapasztalatot. A húst érdemes előző nap bepácolni, hogy teljesen átvegye a páclé ízét. Páclét mindenből lehet csinálni amit szeretünk. Ez esetben olajból, fokhagymából, majoránnából, őrölt borsból, és sóból készítettük. Ebben a páclében hagytuk 24 órán keresztül, az íze önmagáért beszélt.
Bevásárló listához ad
Ez a recept bekerült a bevásárló listádba.
Recept nyomtatása
Kedvenc:Bevásárlólistához:
A receptet beküldte:BeBe
Hozzávalók
- 1 db malac comb egész
- 0 dkg sertészsír
- 1 üveg sör
- só
- őrölt bors
- majoránna
- fokhagyma
- olaj a páchoz
- 1 vöröshagyma
- kakukkfű
Mennyiség: people
Hozzávalók
Mennyiség: people
|
Elkészítés
- A malaccombot megmossuk, és a vizet felitatjuk róla (fontos, hogy a bőr száraz legyen). A bőrét éles késsel négyzetrácsosan bevágjuk. Az előre elkészített páclébe tesszük és berakjuk a hűtőbe, legalább 24 órára. Másnap kiszedjük a pácléből.
- Egy tepsit kizsírozunk, és a húst bőrével lefelé beletesszük, kevés vizet öntünk alá, majd a felnegyedelt vöröshagymát és a kakukkfű ágakat mellétesszük. 2-3 részletben rátesszük a zsírt is. Letakarva, 180 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük.
- Utána a húst megfordítjuk, és kitakarva sütjük tovább. Pirítás közben 15 percenként sörrel kenegetjük, a bőrét pirosra sütjük.
- Akkor jó, ha húsvillával megszúrva a hús puha, a kicsurgó lé nem véres, a bőre pedig piros ropogós. Készíthetünk hozzá sült krumplit, amit négybe vágva ropogósra sütünk, esetleg krumplipürével, vagy rizzsel tálalhatjuk.
A recept megosztása