Tárkonyos, zöldséges májragu
2015-11-06
Related Recipes:
-
Kókuszos kefires kocka
-
Csirke paprikás
-
Fanta szelet
-
Pudingos kekszek
-
Citromos szelet
Hallottam anno egy mondást – hogy pontosan hogy szólt, már nem emlékszem, de a lényege az volt, hogy a lustaság és a kreativitás gyakran párban járnak, mondhatni, inspirálják egymást Amikor dögrováson vagyunk, ez különösen igaz, hiszen törődött kis testünket szívesen kényeztetjük valami finommal, ugyanakkor nyilvánvaló, hogy a lehető legegyszerűbb, leggyorsabb módon szeretnénk hozzájutni. Most ebből kaptam ízelítőt – beteg vagyok, de délutánra megéheztem, úgyhogy bátorkodtam alkotni valami újat, méghozzá csak az itthon megtalálható alapanyagokból, sőt, maradékokból. Szép nem, de jó lett, hát megosztom veletek.
Bevásárló listához ad
Ez a recept bekerült a bevásárló listádba.
Recept nyomtatása
Kedvenc:Bevásárlólistához:
A receptet beküldte:
Hozzávalók
- 1 kg csirkemáj szívvel
- 1 fej vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 4 db sárgarépa
- 2 db karalábé
- 1 nagy pohár tejföl
- só
- bors
- őrölt kömény
- tárkony,
- petrezselyem
Mennyiség: személy
Hozzávalók
Mennyiség: személy
|
Elkészítés
- Első és legfontosabb: a májat felhasználás előtt nagyon-nagyon alaposan, akár többször is mossuk át, mert ha minimális epe is marad rajta, cseszhetjük az egészet.
- Az apróra vágott hagymát megsütjük valami zsiradékon (én most a kényeztető libazsírt választottam), hozzáadjuk a szintén apróra vágott fokhagymát, összerottyantjuk, és jöhet a bors meg a kömény.
- Figyelem!
- Sózni CSAK a legvégén szabad, különben megkeményedik a máj!
- Amikor a fűszeres hagymánk már jó szottyos, jöhet a máj, amit komótosan kevergetünk, forgatunk, míg mindenhol szép rózsaszínné nem válik (ez edényvastagságtól függően is max 10-15 perc), akkor felöntjük vízzel, hogy ellepje, és pihenhetünk egy kicsit. Kellett is, a köhögőrohamok után úgy szédelegtem, hogy a fejbőrömtől a lábszáramig elzsibbadtam párszor…
- Ha a máj már puha (de a szív még nem), hozzáadjuk a sárgarépát és a karalábét (kockára, karikára vágva, ahogy tetszik), újra felöntjük vízzel és megint szusszanhatunk egyet.
- Ha macskával ÉS érintőgombos tűzhellyel IS rendelkezünk, ügyeljünk rá, hogy a gyerekzárat bekapcsoljuk, különben csodálkozhatunk, hogy ez az amúgy gyors étel miért tart ilyen sokáig… (Gy.k. Mordor cicám – óvatlanságomat kihasználva – suttyomban kikapcsolta a tűzhelyet )
- Amikor minden megpuhult, belekanalazzuk a tejfölt, elkeverjük, megízesítjük petrezselyemmel és kevés tárkonnyal (a tárkonnyal tényleg bánjunk óvatosan, nagyon intenzív az íze, túlzásba esve pedig nagyon keserű), lehúzzuk a tűzről, és ekkor, CSAK ekkor ízlés szerint megsózzuk – és kész is van a ragunk. Nekem nagyon bejött, remélem, nektek is ízleni fog, jó étvágyat!
A recept megosztása